Jesteś w:
Przepisy i inspiracje
/ Rösti
/ Dania główne
/ Filet z pangi ze szpinakiem i serem pleśniowym z Rosti
Filet z pangi ze szpinakiem i serem pleśniowym z Rosti
Bardzo wysmakowana kuchnia - zdrowa i po prostu na czasie. Panga, pochodząca z południowo-wschodniej Azji, od pewnego czasu całkiem swobodnie wędruje po stołach Europy. Szpinak to żelazny strażnik źródła witamin, Lazur ma w sobie to "coś", Rösti jest jednym z filarów dania. Patrząc na talerz, proponujemy przede wszystkim nowe spojrzenie na pewien w kółko powielany schemat: ryba - ziemniaki.
Składniki:
- filet z pangi 3 szt. ok. 250 g
- Rösti 3-Kant McCain (trójkąty) 6 szt.
- ser z przerostem pleśniowym, np. Lazur około 5-8 g
- szpinak w liściach 200 g
- śmietana minimum 18% 250 ml
- sól
- pieprz
- mąka
- cytryna
Przygotowanie:
- Filety osuszyć, przekroić na połowę, przyprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny.
- Szpinak podsmażyć na patelni, przyprawiając solą i pieprzem (zależnie od upodobań, można dodać czosnek), podlać śmietaną i dodać ser. Rybę panierować w mące i usmażyć.
- Rösti usmażyć w głębokim tłuszczu (frytownica: czas ok. 4 min, temperatura 175 stopni C) na złoty kolor i odstawić do schłodzenia.
- Podawać, układając rybę i Rösti naprzemiennie na szpinaku.