Mus z tuńczyka na Rosti z tapenadą z oliwek i świeżej bazylii

Nie pierwszy i nie ostatni dowód na to, jak bardzo kuchnia łagodzi - czy też godzi - obyczaje. Delikatność tuńczyka i śródziemnomorska lekkość tapenady w połączeniu z mocnym, zdecydowanym smakiem Rösti oczaruje nawet najbardziej wymagających koneserów. Warto poświęcić nieco więcej czasu na przygotowanie tego majstersztyku. Dwa żywioły, pochodzące z zupełnie odmiennych kulinarnych klimatów, ale otwierające przysłowiowe niebo w gębie, odpłacą się stokrotnie.

Składniki:

• tuńczyk w sosie własnym 2 puszki
• Rama creme ziołowy 1 opak.
• oliwki czarne (bez pestek)
• świeża bazylia 1 pęczek
• pomidorki koktajlowe 6 szt.
• Rösti Rounds McCain 4 szt.
• oliwa
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

• Rösti usmażyć w głębokim tłuszczu (frytownica: czas ok. 4 min, temperatura 175 stopni C) na złoty kolor i odstawić do schłodzenia.
• Tuńczyka wyjąć z puszki, odcedzić z sosu i razem z Ramą zmiksować na jednolitą masę; po zmiksowaniu odstawić do lodówki, żeby stężało.
• Oliwki wraz z bazylią (bez łodyg) również miksujemy na jednolitą masę, doprawiając oliwę pieprzem i solą.

          Uwaga: ostrożnie z solą! Oliwki są słone już same w sobie.

• Do powstałej masy dodać pomidorki pokrojone w kostkę, całość delikatnie wymieszać.
• Mus podawać na Rösti, polać tapenadą.