Musaka a'la McCain
Dobrze czasem odświeżyć stare, wypróbowane przepisy i przekornie wykorzystać je jako bazę do całkowicie nowej potrawy. Natchnieniem do takich eksperymentów niejednokrotnie są produkty McCain. Tak też i jest w wypadku greckiej musaki. Ziemniaczane talarki McCain Dollar Chips idealnie wpasowują się w kompozycję tradycyjnych składników. Nie tylko nadają swojskiego smaku wciąż obcym naszej kuchni bakłażanom, ale i sprawiają , że zapiekanka od razu zaczyna wyglądać apetyczniej.
Składniki:
- 1 kg McCain Dollar Chips
- 40 dag mięsa mielonego
- duża cebula
- 4-5 ząbków czosnku
- duży dojrzały pomidor
- koncentrat pomidorowy
- nieduży (ok. 30-40 dag) bakłażan
- pół szklanki kwaśnej śmietany
- 1 żółtko
- przyprawy: sól, pieprz czarny, starta gałka muszkatołowa, oregano, szczypta cynamonu
- 15 dag żółtego sera
- łyżka oliwy do smażenia
Przygotowanie:
- McCain Dollar Chips smażymy we frytownicy, pieczemy w piekarniku lub w piecu konwekcyjno-parowym.
- Myjemy bakłażana, kroimy na cienkie plastry (grubości 5-7 mm), solę i zostawiamy na godzinę.
- Mięso przyprawiamy solą i pieprzem, podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Dodajemy drobno pokrojoną cebulę i czosnek pocięty w plasterki. Podlewamy odrobiną wodą lub winem i podduszamy.
- Pomidora parzymy, obieramy ze skórki, kroimy w kosteczkę i wrzucamy na patelnię. Doprawiamy koncentratem i przyprawami (bez gałki) do smaku. Konsystencja masy mięsnej nie może być zbyt rzadka, bo bakłażan podczas zapiekania puści sok.
- Ser żółty trzemy drobno na tarce.
- Śmietanę mieszamy z żółtkiem na gładką masę, doprawiamy gałką i solą.
- Plastry bakłażana osuszamy z soku.
- W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami McCain Dollar Chips, bakłażany, masę mięsną i ser żółty. Ostatnią warstwę ma stanowić ser. Zalewamy wszystko sosem śmietanowym.
- Naczynie szczelnie przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy ok. 30 minut w temperaturze 180-200 °C.