Jesteś w:
Przepisy i inspiracje
/ Rösti
/ Dania główne
/ Wątróbki drobiowe duszone z jabłkami i cebulką z Rosti
Wątróbki drobiowe duszone z jabłkami i cebulką z Rosti
Wątróbka z jabłkami i cebulką to kanon m.in. kuchni staropol-skiej. Rösti zdecydowanie dodadzą jej smaku, bo na Rösti można polegać, podobnie jak na Wilhelmie Tellu, narodowym bohaterze Szwajcarów. Przez historię został on zapamiętany jako ten, który strzelał z kuszy do jabłka zdobiącego czyjąś głowę. Nigdy nie chybiał...
Składniki:
- wątróbki drobiowe 300 g
- jabłka 2 szt.
- cebula 2 szt.
- Rösti Rounds McCain 6 szt.
- mąka
- sól
- pieprz
- majeranek
- olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
- Wątróbki opłukać i oczyścić z błon, jabłka umyć, pokroić w "ósemki" i wyjąć gniazda nasienne, cebulę pokroić w piórka.
- Na rozgrzaną patelnię położyć wątróbki obtoczone w mące, po chwili smażenia dodać cebulę i jabłka. Zmniejszając ogień pod patelnią, dusić przez ok. 10 min, przyprawiając solą, pieprzem i majerankiem.
- Rösti usmażyć w głębokim tłuszczu (frytownica: czas ok. 4 min, temperatura 175 stopni C) na złoty kolor.
- Podawać, układając na talerzu z Rösti kompozycję ze wszystkich składników.